Mignons de veau

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/mignons-de-veau-212.htm

excellent

J'ai fait une blanquette de veau ce midi avec du gratin dauphinois ( ma famille avait mangé du riz la veille), du coup le jus normalement réservé au riz, j'en ai encore et je me disais que ce mignon de veau serait le bien venu, sauf que je vais ajouter des crevettes et des poulpes, un petit encornet et, je suis curieuse de voir ce que cela va donner avec les pommes. Mais vu que la blanquette a eu beaucoup de succès (j'en ai remangé le soir avec 3 autres convives qui m'ont fait rougir tellement ils me complimentaient...
Et la le riz sera le bien (un BON riz basmati cuit à l'autocuiseur). En tout cas j'apprécie vos suggestions Chef. MErci

chere Chantal
Une suggestion qui va vous faire faire des économies
vous faites revenir a l'huile d'olive vos poulpes coupées en rouelles avec celles d'encornets et les queueues de crevettes vous rajoutez au bout de 3minutes 2tomates coupées en petits dés une gousse d'ail dégermée et hachée salez poivrez puis ajoutez 400grs de riz long faites étuvez 2minutes mouillez avec le liquide de votre blanquette additionnée peut-être d'eau il faut que vous en ayez 60cls mettez une cuilére a café de curry
a l'ébullition mettez un papier sulfurisé dessuse et couvrez puis mettre au four préallumé a 180°
cuisson18MINUTES.
en le sortant ne le découvrez pas attendre 10minutes puis retirez le papier et avec une fourchette égrainez le en mettant une goutte d'huile d'olive.
ainsi vous aurez économisée le veau et vous servirez une nouvelle recette inédite de la Chef Chantal
Poutous
Chef Patrick

Merci pour vos précieux conseil, c'est une sorte de paëlla à la française, qui a été bien appréciée. Merci d'avoir pris le temps de me répondre. C'est un plaisir
Je vous embrasse
Cantalette

Bonjour Chef,
Quel vin conseillez vous?
Merci et à bientôt

Bonjour
Les tops seraient un bon Meursault , un chateauneuf du pape blanc , ou un hermitage blanc
Vous pouvez aussi essayer avec un jurançon sec ou un bon Alsace ou même un vouvray sec ou un bon chablis
bonne recette
poutous et a bientôt
Chef Patrick

J'ai très envie d'essayer cette recette pour Noël, mais je vais d'abord la tester. Le veau me pose toujours des problèmes : longe, filet mignon, petit mignon de veau...est-ce le même morceau ?
en attendant votre réponse, merci pour tous vos conseilles.

Bonjour
Demandez du filet de veau c'est le morceau d'ou sont sorties toutes vos appellations
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick