Sauce arabica
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Dubarry stéphane
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Sauce arabica
bonjour
j'ai trouvé une recette de sauté de veau aux morilles sauce arabica.il faut ajouter 1 c à café
de marc de café dans la sauce.faut il ensuite la filtrer car je risque d'avoir une sauce avec de la purée du marc non?ou y-a-t'il une autre solution pour faire la sauce arabica
Réponse a de bastos
Bonsoir
Pourquoi vouloir gâter a tout prix la finesse de goût des morilles par compte a la fin vous pouvez y rajouter une pointe de jurançon vendanges tardives ou un peu de sauternes la d'accord(sourires)
a bientôt et dites moi
Chef Patrick