Homard Urgent
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Homard Urgent
Oh secours !!!!!
J ai pu avoir des homards vivants, ne le sachant pas je les ai congelé vivants.
Qui peut me dire maintenant comment les cuire sans trop les gâcher ? Maintenant que le mal est fait j'aimerais limite la casse.
Merci pour votre aide
Réponse a isot
Bonjour
Si vous aviez consulté notre forum vous auriez trouvé la réponse (sourires) donc la voici
bonjour
Qui a pu vous dire une bétise pareille ?
la prochaine fois vous faites un court-bouillon(carottes oignons thym laurier ail écrasé concentré de tomates sel et poivre de Cayenne ) bien assaisonné puis vous le faite cuire 10minutes dans un grand faitout vous les laissez refroidir puis enveloppé un a un direction le congélateur
Lorsque vous en aurez besoin alors vous sortez vos homards du congélateur vous les plongez "durs" dans votre bouillon en ébullition vous regardez 5 minutes après la reprise de l'ébullition puis vous retirez votre faitout couvert et vous laissez refroidir vos homards dans la cuisson et redites moi(sourires)
a bientôt
poutous et bonnes fêtes
Chef Patrick