Echalottes au vinaigre

bonjour
petit problème nous avons fait trop echalotes cette année
je cherche comment faire des conserves

Bonjour
Faites les cuire comme des confitures(50%de sucre) ajoutez sel poivre et épices 5% de vinaigre de vin
moulez bouillantes dans des pots puis fermez et retournez les sur les couvercles 30minutes enfin plongez vos bocaux dans de l'eau emplie de glaçons pendant 20minutes essuyez les et rentrez les a l'abri de l'humidité et dans le noir
après a vous de préparer toutes les préparations possible quiches sauces feuilletés volailles viandes (onglet bavette)
meilleurs voeux et a bientôt
Chef Patrick