Abats d agneau
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AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.
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Couet Ivan
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Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
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Abats d agneau
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J'aimerais faire un pate avec des abats de mouton que j'ai congele lors d'un meechwee.Est ce possible? Merci de m'envoyer une recette si cela est.
Réponse a Laurence
Bonjour
Hachez votre viande mouton ajoutez un peu d'oignons émincés un peu d'ail un peu de raz el hanout et un peu d'huile d'olives et mettez au four pour 1heure ensuite laissez refroidir faites une purée en remplaçant le beurre par de l'huile d'olives et une pointe d'ail puis dans un plat mettez en couche votre hachis de mouton et votre purée finissez par une couche de purée mettezun peu de chapelure et faites dorer au four ainsi vous aurez préparé un magnifique parmentier Djerbien (sourires)
a bientôt
Chef Patrick