Carré d'agneau primeur
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Carré d'agneau primeur
Bonjour je suis élève en bac pro restauration, je suis en service et je dois faire une argumentation commerciale en expliquant de quoi sont composés les plats comme Le carré d'agneau primeur, jus court à la fleur de thym, gratin dauphinois et en dessert le clafoutis de la mer Egée si vous pouviez me donnez quelques explications de ces plats merci beaucoup et bonne journée.
Réponse a Laura
Bonjour
Carré d'agneau servis avec des légumes "primeur" (nouveaux) petits pois carottes navets pois gourmands etc gratin dauphinois classique voir notre recette et explication jus d'agneau réduit eau dernier moment rajout de fleur de thym frais
ce dessert n'existe pas un vrai clafoutis se prépare avec des pommes
bientôt et bonne continuation
Chef Patrick