Pouteille

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/pouteille-386.htm

Est ce qu'avec 2h30 de cuisson les pieds de porcs seront bien cuit ?
Peut être la cuisson au four accélère la cuisson ....
ce plat me tente bien ,mais ce temps de cuisson me chiffone

patrick

Bonjour Patrick
N'ayez peur de rien
suivez cette recette a la lettre et dites moi!!
certes je n'ai pas la science infuse mais lorsqu'on prépare des recettes qui seront servis a des clients il est préferable que le bon d'économat et les temps de cuisson soient justes
bonne journée
Chef Patrick

Ce fait aussi ce qui ce fait dans le Cantal chez moi a 1100 mètre d' altitude plat préparer par ma grand grand décédée a 104 ans j'en 68 , tout les bas morceau de bœuf
sont bon (joue , paleron, etc et morceau à pot aux feux un morceau de plat de côte çà apporte un peu de gras et du gout)
elle flambée a l ' eau de vie de pommes extrait du cidre rance titrant 60° çà flambée bien
régalez vous vous pouvez le faire cuire dans un four a température 100 à120° tranquillement pendant quelques heures tout dépend du volume de la potiche en terre cuite
bon appétit
en mélangeant les saveurs de France je l'accompagne de Panisse maison , je suis dans le var donc les poids chiches sont cultivés chez pour acheter la farine chez les commerçants d'alimentation d'Afrique du nord
bonne appétit amicalement vôtre