Oeufs à la neige
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Oeufs à la neige
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-a-la-neige-620.htm
bonjour je ne trouves pas la recette oeufs a la neige au lait attent reponce merci
Reponse a delean
bonjour
Excusez moi je n'ai jamais entendu parler de cette recette que vous appelez oeufs à la neige au lait d'ailleurs dans aucun de mes livres de pâtisserie non plus d'ailleurs éclairez notre lanterne quelle est cette recette?
Autrement vous avez la recette des oeufs a la neige sur le site
Dans l'attente
Chef Patrick
Oeufs à la neige
bonjour, je voudrais savoir au gout la différence entre les oeufs à la neige et une île flottante...
merci!
Repose a mapillou
bonsoir
que vous dire?
ha oui ;comme les 2 recettes sont sur notre site essayez les deux et faites les gouter a des amis puis forgez vous alors votre opinion et recommencez!!!!(sourires)
poutous et joyeuses fêtes
Chef Patrick
Photo
Bonjour,
Voici encore un commentaire constructif. La réponse qui vient spontanément à la lecture de votre critique est : soit, et bien réalisez la recette, prenez une photo et envoyez-là (mais vous prendrez à votre tour le risque d'un commentaire peu flatteur) ou bien choisissez un site (ou un livre mais ce ne sera pas gratuit) en fonction des photos et non pas des recettes.
Pas appetissant
bonjour je ne voudrais pas etre mechante mais la photo ne fait vraiment envie. cest plat, sans conviction, ce me donne plus envie de fuir le plat que de le gouter.
c est dommage
Réponse à estebanastrid
Bonjour
Pour votre commentaire, voir ma réponse du 26/01 à pat : votre photo sera la bienvenue si votre curiosité arrive à prendre le dessus
Oeufs à la neige
Moi j'ai bien aimé cette "neige" que nous avons trouvée très aérienne. A la "deuxième fournée" j'ai fait égouttr les blancs dans une passoire fine au lieu du papier absorbant
Oeufs à la neige
merci pour votre recette d'oeufs à la neige - par contre, j'ai un petit problème (je dois faire une erreur quelque part) mes blancs d'oeufs sont bien gonflés, mais dès que je les fais refroidir, ils deviennent tout plat - merci de bien vouloir me répondre - encore merci pour vos recettes que j'apprécie énormément et qui font le régal de toute ma famille (sauf mes oeufs à la neige (sourires)
amicalement
denise
Réponse a nain
BONJOUR
Comme d'habitude je vous fais a toutes cette réponse
vos blancs sont mal montés vous devez les montez gentiment puis les serrer a la fin a la vitesse maximum et alors vous pourrez retourner votre calotte renversée au dessus de votre tête et rien ne se passera et vos blancs ne s'aplatiront pas
voila bonne future recette
poutous
Chef Patrick
Merci pour votre réponse
je vous remercie pour votre réponse, effectivement, je monte les blancs d'oeufs trop rapidement - désolée de vous avoir dérangé avec cette question (si j'avais réfléchi un peu, j'aurais compris) néanmoins, merci de votre patience et continuez à nous donner des bonnes recettes - la prochaine fois, je les monterai plus doucement -
amitiés
denise
Oeufs à la neige
premier essai oeufs à la neige; ils ont bien gonflé d'un côté, mais ce sont dégonflés de l'autre. Un peu écrasés, dommage
Oeufs à la neige
Réponse a jmk
BONSOIR!
C'est normal,toujours l'éternel problème avec les blancs d'oeufs qui doivent être bien serrés a tel point que vous pouvez les retourner sur votre tête est ce que c'était le cas?
alors recommencez puisque 100fois sur l'ouvrage etc !!!(sourires)
Chef Patrick
Oeufs à la neige
bonjour je voudrais cuire les blancs au four micro ondes comment faire? et qu'en pensez vous ? on m'a dit que c'était possible merci pour votre réponse et bonne journée
Oeufs à la neige
bonjour je n'ai toujours pas eu ma réponse concernant la cuisson des blancs au micro ondes est ce possible et comment faire merci de votre réponse et bonne journée
Réponse a mimiro
Bonjour
Personnellement je ne les fait pas ainsi mais je sais qu'ils sont préparés ainsi lorsque l'on a en préparer en grand nombre par les cuisiniers de collectivité
j'espère en tout cas que votre réponse vous parviendra de leur part bientôt
Chef Patrick
Oeufs à la neige
Bonsoir,
le lien sur "creme anglaise vanille" ( dernier paragraphe) est :http://www.clairjoie.com/prod/creme-vanille-fleur-doranger-bio-50-ml-pour-peaux-mixtes-220,48.html.
Jai fai un clic sur crème anglaise: lelien est bon
bonne réception
michele
Oeufs à la neige
Bonjour,
Pour les oeufs, j'ai dérogé à la recette et je les ai fait micro onde.
Je voulais des demi-coques parfaites pour servir sur la crème. J'ai testé avec un verre d'eau dans le micro onde: le blanc a levé mais est retombé aussitôt. J'ai recommencé 2 fois l'opération mais une fois trop cuits (1,5mn)et ensuite par parlier(60s) je n'ai pas trouvé la solution. Alors j'ai opté pour des quenelles avec une càs déposées dans une assiette plate et un trait d'eau au fond: cuisson impeccable et quenelles réussies (1mn en 3fois).
bon dimanche.
CARAMEL: recette impeccable.
Creme anglaise: ne rien toucher.
michèle
Oeufs à la neige
Bonjour
S.V.P. les blancs doivent-ils être frais ou à la température de le pièce pour une bonne réussite ?
Réponse a romarie
bonjour
je n'ai jamais vu de différence
bonne recette
Chef Patrick
Oeufs à la neige
puis-je cuire mes oeufs à la neige la veille ? Ne "tomberont"-ils pas ?
Réponse a janine
bonjour
Pas de soucis
bonne recette
Chef Patrick