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AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.
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Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie.
Couet Ivan
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite.
Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
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bonjour,
merci de me dire où trouver de la poudre de homard séché ?
Cordialement
Réponse a therese
chére therese
c'est un produit tres rare voila ma solution pour l'avenir lorsque vous ferez cuire des homards la prochaine fois lorsqu'ils seront cuits et que vous les couperez en 2 vous apercevrez en haut de la queue les organes reproducteurs sous sa forme orangé un peu compacte(on trouve aussi dans les araignées et les tourteaux)vous retirez avec une cuiller et vous l'étalez sur un papier sulfurisé et vous le mettez 2heures au four a 90° passez ensuite au mixer et a la passoire fine et gardez au sec vous aurez comme cela de la poudre de homard pour assaisonner vos prochains plats
n'oubliez pas de nous tenir au courant de vos prochaine essais culinaires
a bientôt
chef patrick