Bouquet garni
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Dubarry stéphane
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Bouquet garni
pourriez vous me dire quels sont les éléments qui le composent et la quantité? DUNAD'avance merci
Réponse a petitou
BONJOUR
Ce bouquet garni se fait en fonction de la contenance de ce que vous voulez faire si vous faites un riz pilaff pour 4 personnes ou si vous en faites un pour aromatiser un faitout de 20litres de fond de veau les quantités devront en être multipliées
Pour un bouquet garni normal de base pour un plat de 4 a 6 personnes sur votre planche, installez des branches de persil (ou du vert de poireau puis vous mettez une feuille de laurier et une petite branche de thym puis dans votre main vous disposez vos branches de persil autour(vous ne devez plus voir le thym et le laurier) et vous ligotez le tout avec un peu de ficelle de cuisine ou du fil
voila bonnes recettes et a bientôt
Chef Patrick