Lardon à rotir et lard à cuire dans de l'eau

Bonjour,

Je me suis encore trompée, j'ai acheté du lard qui selon l'étiquette se cuit une heure environ dans de l'eau, alors que je voulias du lard pour en faire des lardons.
Je me souviens m'être déjà trompée, l'avoir coupé en dès et qu'il était devenu brunatre à la cuisson à la poêle.

Mais pourquoi y'en a t'il un qui devient brunatre alors que l'autre devient croustillant?
Une histoire de fumé?

Merci d'avance pour la réponse.

Nath

Bonjour
Vous avez surement achetez du lard frais ou 1/2 sel pour vos lardons achetez du lard fumé il existe aussi du lard gras il est blanc et salé mais ne possède pas de strates de viande
a bientôt et bonnes recettes
poutous
Chef Patrick

Merci pour la réponse..

J'ai regardé à nouveau l'emballage et c'était écrit lard fumé. Mais c'étaient mentionné qu'il fallait le cuire une heure dans de l'eau....

Alors je comprends pas là...
On devrait pouvoir le rôtir,non? Puisque c'est du lard fumé?

Nath

Bonjour
bon alors si c'était du lard fumé vous auriez pu taillez des petits lardons les faire blanchir puis les faire sauter
l'indication de 1 heure de cuisson servait surtout aux personnes désirant accompagner une choucroute des choux ou des lentilles etc etc
voila poutous et a bientôt
Chef Patrick