Roti de cerf

bonjour , je voudrai faire pour noel un roti de cerf, merci a qui possederai la cuisson et des sauces qui vont avec .... et je ne connais pas non plus si cela se mange rosé a coeur ou cuit .

Bonjour
Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande
avant de vous répondre pouvez vous m'indiquer ce que vous aurez comme morceau? cuissot filet épaule?
car en principe la viande de cerf se fait plutôt en sauce car elle est plus ferme que celle de la biche
a bientôt donc
Poutous
Chef Patrick

Merci de votre reponse, c'est du cuissot de cerf que j'ai . ce sont 2 rotis dans le cuissot. Mais je peux trés bien le cuisiner en sauce aussi bien. En civet ou autre sauce mais ..... Merci de votre aide précieuse. Et je suis ravie d'avoir trouvé votre site que je trouve super. kiss
Shyvaa

Bonsoir
Alors faites votre cerf exactement comme la recette du civet de sanglier (sur le site) et servez avec des tagliatelles liées au foie gras par exemple
pas mal non?
a bientôt
Poutous
Chef Patrick

merci bien , c'est une bonne idée , l'accompagnement c'est prévu , je vais faire des cassolettes de pommes de terre au foie gras et cepes!!! c'est succulent servi en cocottes individuelles
A bientot! kiss
Shyvaa
Bonnes fetes à vous