Tatin de porc / tarte tatin de porc

Mesddames, Messieurs,

J'ai eu l'occasion lors d'un passage à Bayeux de gouter à un tatin de porc (de Bayeux). J'ai essayé de trouver une recette afin de pouvoir offrir ce plat à des amis. Malheureusement sans succés. pouvez vous m'aider?

Meilleures salutations

Renate Pohl

bonjour
faites ou acheter du pâté de tête faites le fondre
dans des moules installez des pommes fruits caramelisées au fond laissez refroidir puis égouttez vos morceaux de pâté de tête dessus et recouvrez de la cuisson faire prendre toute la nuit et démoulez a l'envers
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick
www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-de-tete-780.htm