Pâte a pizza pour pétrin et mousse de poisson
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Pâte a pizza pour pétrin et mousse de poisson
Bonjour,
J'aimerais savoir la quantité exacte et les ingrédients pour faire de la pâte à pizzas dans un pétrin professionnel pour fabriquer 50 pizzas ,combien il faut la laisser reposer avant fabrication des pizzas et chaque boule doit peser combien?
merci pour votre réponse
Re: pâte a pizza pour pétrin
bonjour
recette d'un vice-champion du monde(sourires)
a bientôt
Chef Patrick qui justement officie dans le jury pour les présélections du championnat d'Europe de Pizza demain 6Mars au salon Europain a Villepinte
www.aftouch-cuisine.com/forums/read.php?id=14148&forumID=1
Re: pâte a pizza pour pétrin
bonjour je cherche re cettes mousse de poison merci
Mousse de poisson
bonjour
en voici une excellente
a bientôt et dites nous
Chef Patrick
www.aftouch-cuisine.com/recette/quenelles-de-brochet-860.htm