Biroute de soldat

Je cherche la recette des "biroutes de soldats" que ma mère nous faisait. C'était une sorte de quenelles sucrées que l'on cuisait dans de l'huile chaude.

j'avais déjà entendu des noms de recettes étranges, mais la c'est hors concours !!!

Je suis un peu gênée, pour ne pas dire "très" mais non ce n'est pas une blague. J'habitais dans le Nord et juste à la frontière belge. A l'époque (1955) tout le village confectionnait un entremets qui portait ce nom ridicule dû à la forme que la quenelle prenait. Nous les mangions avec de la casso nnade, c'était cuit à l'huile (comme les frites) et c'était délicieux!

J'ai oublié de dire qu'on les appelait aussi "louloutes de sous-officiers". N'ayez crainte, je ne plaisante pas du tout. Mes parents sont dans une maison de retraite à Mortagne du Nord et les autres pensionnaires se souviennent de la dénomination de cet entremets.

Il ne faut pas oublier non plus les zézettes de Sète et les coucougnettes du Vert Galant (qui ont dû beaucoup servir selon la rumeur historique, voire hystérique : pardon !) de Pau, mais pour ces deux exemples, ces termes un peu enfantins sont tout de même plus mignons ...
Vous trouverez ces spécialités, avec ces noms, dans certaines pâtisseries de ces bonnes villes

Ok merci. Mais toujours rien concernant ma recette.

bonjour je suis du pas de calais j'ai 55 ans et chez nous on en mange souvent je tiens cette recette d'une de mes tantes, je ne sais pas si vous êtes encore sur ce site vue la date, mais je vous mets la recette des biloutes de curé, je viens d'apprendre que cela s'appelait aussi des biroutes, voilà : BILOUTES DE CURE ou "biroutes de soldats" ou "louloutes de sous-officiers" 3 noms pour cette recette.
Ingrédients : 1 kg de farine - 1 sachet 1/2 de levure chimique, une pincée de sel, 200 g de sucre fin, 2 sachets de sucre vanillé, 200 g de beurre mou, 8 oeufs entiers, rhum ou zeste de citron ou les graines d'une gousse de vanille. Malaxer le tout dans un robot moi je l'ai fais à la machine à pain "programme pétrissage" 4 fois, si besoin est rajouter de la farine. vous pouvez aussi pétrir la pâte à la main, mais bonjour les bras, quand la pâte est très bien travaillée, la sortir du robot, faire des petits rouleaux d'environ 10 cm de la taille d'un doigt et les plonger dans la Friture frémissante pendant quelques minutes (çà va assez vite à cuire): huile de tournesol, saupoudrez de sucre glace ou les rouler encore chaud dans du sucre fin.

Bonjour
Faites nous une belle photo avec le sigle aftouch
puis j'ajouterais le texte en le remaniant un peu(quantités)
puis nous l'éditerons en vous l'attribuant bien sur
a bientôt donc
Chef Patick

[Merci à Maryline pour la recette. Je vais essayer très bientôt.

merci pour votre réponse, j'ai la photo mais je ne connais pas ce site comment faire pour la marquer du sigle aftouch

Bonjour je recherchais cette recette je vais les fabriquer ce jour
comme on dit dans le nord je vous dis quoi

bonjour chef
j ais bien fabriquer les biroutes de soldat j ais bien retrouvé le croustillant à l'extérieur et le moelleux à l'intérieur une réussite à refaire
bonne journée et à bientôt de vous lire