Gratin d'endives au bleu
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Gratin d'endives au bleu
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/gratin-d-endives-au-bleu-1688.htm
belle recette , mon épouse adore, mais comme je dois faire attention au cholestérol ,je ne mets qu'un seul oeuf.
Je cuis toujours mes endives (chicon , ou encore chicorée witloof cultivées en pleine terre)directement dans un mélange à parts égales de beurre et d'huile d'olives en y ajoutant une pincée de nois de muscade et de sucre pour en enlevr l'amertume .
Bon apétit
Réponse a ERIKATIS
Bonjour
En même temps pourquoi vouloir a tous prix retirer la particularité des choses une endive est un peu amère mais.....c'est le goût d'une endive non?
bonnes recettes bonnes fêtes et a bientôt
Chef Patrick
Cuisson des endives=chicons
J'ai pris l'habitude de masquer l'amertume des chicons parce qu'ainsi , j'ai réussi à faire apprécier les chicons par mes enfants.