Et le foie gras?
Laissez un commentaire ou une photo
A propos de nous
AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.
Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...
L'équipe
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie.
Couet Ivan
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite.
Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
Informations
- Questions fréquentes
- Contatez-nous
- Mentions légales
- Condition d'utilisation
Et le foie gras?
bonjour à tous, quelqu'un peut-il me dire si c'est normal de manger un foie gras poelé qui se décompose comme un amas de graisse dans son assiette? merci
Réponse a joloulou
Bonjour
Bien sur que non la description semble celle d'une tranche d'un gros foie graisseux
les causes sont réparties ou de la part du producteur qui voyant ce foie aurait du le vendre en qualité"tout venant" cette qualité est achetée par les conserveurs pour l'élaboration de mousses
pâtés etc et d'autre part par l'acheteur qui ne doit pas acheter ce genre de foie ou le doigt s'enfonce littéralement dans la structure
Autrement n'hésitez pas a venir consulter le site(tapez escalope de foie gras dans la case rechercher en haut a droite) j'y donne un conseil très particulier pour ne plus avoir de fonte
poutous et a bientôt
Chef Patrick
Foie gras
merci beaucoup pour l'explication, visiblement on a essayé de me faire manger n'importe quoi dans un resto italien de boncelles en belgique, c'est honteux! avis aux prochains clients!!