Andouillette de Cambrai
Si la ville de Cambrai est célèbre pour ses Bêtises, la renommée de la tradition charcutière de cette vieille ville du Nord de la France n'est plus à faire. Les Maîtres Charcutiers se sont transmis de génération en génération de nombreuses recettes délicieuses. Parmi elles, l'Andouillette de Cambrai est certainement la plus fameuse.
La véritable Andouillette de Cambrai se compose exclusivement de fraise de veau.
Elle vous séduira par son goût finement relevé. Cette spécialité peut se réchauffer au four, à la poêle ou encore au grill. Il ne faut cependant pas conduire la cuisson trop rapidement pour que l' intérieur de l'Andouillette soit chaud à souhait. Servez ce plat accompagné de pommes-frites, de pommes vapeur ou de salade verte et vous vous régalerez...
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