Calvados


Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Calvados

La naissance du Calvados, cette eau-de-vie de cidre devenue au fil des siècles l'étendard de la Normandie, se perd au fil de l'histoire régionale. Les premières mentions de ce nectar date de 1553. Le Sieur de Gouberville, gentilhomme du Cotentin, écrit un traité sur la distillation des eaux-de-vie de cidre. On ne parle pas encore de calvados. Le département du Calvados donnera finalement son nom à cet alcool parfumé. C'est en effet dans la région qu'il était principalement fabriqué et commercialisé et en 1942, le Calvados est devenu une Appellation d'Origine Contrôlée.

Sa fabrication consiste en la distillation du cidre fermenté et vieilli dans des fûts de chêne dont l'intérieur a été brûlé (ce qui lui donne cette couleur dorée si caractéristique). La patience est de rigueur pour pouvoir déguster un bon "Calva". Il faut attendre 10 à 20 ans. Les années feront progressivement perdre à l'eau-de-vie toute son agressivité tout en conservant sa force.

credits photo : © Michael Pemberton - FOTOLIA.jpg

Vous êtes producteur, vous pouvez facilement et gratuitement ajouter vos coordonnées ici et ainsi faire connaitre votre production à tous nos visiteurs.




A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.