Fleur de Sel


Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Fleur de Sel

Depuis le Moyen Age, les marais salants permettent d'extraire de l'eau de mer un sel qui présente de nombreuses qualités grâce aux techniques de production, mises au point au fil des siècles par de constantes améliorations. Guérande, Gwen Ran en Breton signifie "les carrés blancs" et c'est bien entendu au sel de mer et à son exploitation que Guérande doit son nom. Depuis plus de mille ans, les sauniers de Guérande produisent le sel et la Fleur de Sel selon des techniques et des traditions qui se transmettent de génération en génération.

La Fleur de Sel se forme aux heures chaudes de l'après-midi. Lorsque la brise caresse légèrement la surface de l'eau, les aires saunantes se couvrent alors d'un léger voile. Cette Fleur de Sel est un sel rare. Elle apparaît seulement lorsque le temps est chaud et la brise légère ; ces jours-là, un carreau produit en moyenne 1 Kg de Fleur de Sel.
Légèrement rosée et parfumée au moment de la cueillette, la Fleur de Sel devient d'un blanc lumineux en séchant. Devenue très vite le sel des gourmets, la Fleur de Sel mérite sa réputation grandissante.

credits photo : © Couet Ivan - A.F.Touch-cuisine

Vous êtes producteur, vous pouvez facilement et gratuitement ajouter vos coordonnées ici et ainsi faire connaitre votre production à tous nos visiteurs.




A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.