Provence-Alpes-Côte d'Azur
La région Provence-Alpes-Côte-d'Azur, entre la Méditerranée et les montagnes des Alpes, est une région riche d'un passé prestigieux. Si les Ligures sont les premiers occupants à y avoir laissé quelques traces, les phocéens ont eux, marqué la côte de leur empreinte en s'installant à Marseille et en fondant les villes d'Antipolis et de Nikaïa qui deviendront bien plus tard Nice et Antibes. Terre d'accueil et de convergence, formidable brassage des populations du Bassin Méditerranéen, la région possède une identité plurielle qui fait aujourd'hui une bonne partie de son charme. A l'image de ce brassage, la région PACA offre aux visiteurs ses paysages magnifiques, entre calanques, gorges, parcs naturels et sommets culminants à plus de 3000 mètres sur la frontière italienne. Les oliviers, vergers et autres vignes concourent également aux attraits multiples de ces paysages.
Si l'histoire et la beauté de ces contrées font la renommée de cette région, les produits du terroir et la gastronomie locale valent également que l'on s'y arrête. La lavande, plante emblématique s'il en est, donne des parfums appréciés du monde entier mais aussi un Miel de Lavande à la saveur étonnante. L'olive, autre emblême chéri des provençaux, dont on tire de l'Huile, entre dans la composition de nombre de recettes du cru. Les herbes de Provence sont présentes dans toutes les cuisines de France et d'ailleurs. Citons également les melons de Cavaillon, les Fruits confits d'Apt, le Saucisson d'Arles, les célèbres Calissons d'Aix, l'asperge de Mormoiron, les fromages du Queyras, les vignobles de la Côte d'Azur ou encore le Pastis, sans lequel les terrasses de Provence ne seraient pas ce qu'elles sont.
Produits du terroir en Provence-Alpes-Côte d'Azur
