Blog : actualités et reportages !
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Préparer son foie gras
Si vous suivez notre site depuis quelque temps, je gage que vous avez un jour eu l'envie de préparer votre foie gras maison. Peut-être même êtes-vous déjà passé à l'acte. Nous vous livrons aujourd'hui quelques techniques et quelques astuces pour cuisiner au mieux ce produit d'exception.
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Repas de fête
Deux ans après notre premier "menus pour les fêtes" nous récidivons en vous proposant 14 nouvelles recettes pour Noël ou le réveillon, regroupées en 3 menus distincts.
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Menu pour les fêtes
Comme chaque année le chef Patrick vous propose quelques recettes d'exception pour les fêtes.
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62 recettes de coquilles St jacques
La coquille Saint Jacques offre aux gastronomes une très grande finesse, une texture agréable, c'est un mets raffiné et délicat.
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Les Asperges
Un petit reportage sur les asperges, histoire, préparation, et quelques belles recettes, c'est la pleine saison alors profitons-en !
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Sculpture sur pomme
Apprenez à réaliser une belle décoration pour accompagner un dessert à partir d'une pomme.
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Il serait dommage de rater ce plaisir si simple.
La Chandeleur, le jour des crêpes
Le 2 février, c'est la chandeleur... le jour des crêpes...Il serait dommage de rater ce plaisir si simple.
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Menu de Pâques de chef
Les fêtes de Pâques approchent à grands pas. Traditionnellement, c'est une période de l'année où, après la récolte des œufs en chocolat, on se retrouve en famille autour d'un bon repas.
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Les beurres composés
Les beurres composés sont des mélanges de beurre et d'autres ingrédients tels que des fines herbes, des épices, des fruits, des noix, des fromages, etc. Ils sont utilisés en gastronomie française pour apporter de la saveur et de la texture aux plats. Les beurres composés sont souvent utilisés pour accompagner les viandes, les poissons et les crustacés, mais peuvent également être utilisés pour garnir des pâtisseries ou des pains.
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