Recettes pour les fêtes 2009
C'est presque devenu le rendez-vous annuel habituel, le chef Patrick vous propose son nouveau menu pour vos fêtes de fin d'année. Nous vous présentons ce menu très tôt car nous vous conseillons vivement de tester ces recettes au moins une fois avant le jour J. Vous pourrez ainsi vous faire la main sur chacune d'entre elles et surtout le chef Patrick aura le temps de vous répondre en cas de difficultés. Le soir de Noël ou du réveillon du jour de l'an, je doute que cela soit possible.
L'entrée et le dessert peuvent être prêts un jour avant et si vous suivez ce menu vous devriez pouvoir passer un peu plus de temps avec vos invités.
L'entrée et le dessert peuvent être prêts un jour avant et si vous suivez ce menu vous devriez pouvoir passer un peu plus de temps avec vos invités.
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Entrée : Mousseline de st Jacques aux morilles | Plat : Côtes de Veau Pojarski | Dessert : Omelette Norvégienne |
Bon appétit à toutes et tous et si vous souhaitez plus de choix vous pouvez aussi consulter nos menus de fêtes 2008 et 2006 :
Repas de fêtes 2008
Menus pour les fêtes 2006
Vos commentaires
j'ai des pommmes de terre "dali"sont elles des P de T dite pour purée et frite où autre
merci de votre réponse
ça alaire bon et c'est bien pour noël.
tout cela donne envie a faire pour ce noel
Effectivement cela a l'air super bien, et me changera de mes repas de fin d'année habituels. Je pense l' éssayer très bientôt. Merci au chef Patrick.
Monique
bonjour Lucette
Je suis très content que vous ayez réussie cette recette et que vos invités soient partis heureux
juste une petite chose dans votre commentaire vous écrivez :c'est un tuerie pouvons nous savoir ce que ces mots veulent dire(sourires)?
a bientôt pour d'autres recettes
poutous
Chef Patrick
bonjour, hier j'ai fait l'essai de la mousseline de saint jacques aux morilles car je cherchais une entree pour noel c'est un tuerie cette recette tres facile a faire mais une peu longue en preparation ( maceration...)j'ai utilise 15gr de morille (par economie) cela suffit car les morilles gonfles vous ne prenez aucun risque si vous le fait decouvrir a vos invites le collegue de mon epoux et parti avec le recette merci a vous de nous donner de si bonne recette
Très alléchant !!
On peut venir tester quand ?
J'adore les coquilles saint-jacques
Cette recette a l'air délicieuse et pas trop compliquée .
De plus possibilité de préparer la veille .
Merci au chef
Bonjour Chef Patrick
Bravo pour votre excellent site
A propos de la recette du homard a l'américaine :
Cette recette implique l'utilisation d'herbe fraiche car les herbes séchées sont peu gouteuses
Pour ma part je rajoute aprés liaison un peu de créme épaisse et une pointe d'estragon haché
Amitiés gourmandes
humm! merci a notre cuisinier;c est savoureux ;un régal.j ai gardé la recette!et hop dans mon livre;c est tres pratique et merci pour cette bonne idee ;jai tout sous la main.bravo a notre grand chef qui nous regale tous les jours.
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