Le Festival du Livre Culinaire 2011
A l'occasion de ce festival qui vient de fermer ses portes, les chefs et les éditeurs ont accueilli le public afin de présenter les nouveaux livres et notamment les ceux qui ont enregistré les meilleurs ventes en 2010.
Comme chacun l'a constaté, le livre culinaire est une niche de librairie très porteuse et en plein dynamisme. Il en résulte hélas un raccourcissement de la durée de vie du livre en rayonnage et une certaine confusion pour les cuisiniers amateurs du fait de la pléthore de recettes disponibles, pas toujours contrôlées comme elles le devraient.
La dernière tendance est l'objet de cuisine packagé avec un livre.
En France, en 2010, ont été mises sur le marché 1 756 nouveautés ou rééditions de livres consacrés à la cuisine, soit une progression de 4% par rapport à l'année précédente.
Cette deuxième édition du Festival du Livre Culinaire, présidée d'honneur par Alain Dutournier (Le Carré des Feuillants à Paris) a été un salon international, avec la participation de 154 pays.
Au « 104 », lieu culturel d'exposition parisien, les éditeurs exposaient un vaste choix de leur production en français, anglais, russe, chinois… : livres de cuisiniers de tous horizons (livres de recettes gastronomiques haut de gamme ou de cuisine familiale quotidienne, livres de reflexion, de souvenirs, etc…).
De nombreux chefs français et étrangers y ont dédicacé leurs ouvrages ou réalisé des démonstrations de cuisine et notamment de recettes issues de leurs livres.
Alain Passard (L'Arpège à Paris) a présenté ses collages dont a été tiré un beau livre primé à cette occasion.
Des dégustations de cuisine malaise, ainsi que de confiserie réalisées sur place par des élèves du Lycée de Guyancourt ont eu un franc succès.
Comme chacun l'a constaté, le livre culinaire est une niche de librairie très porteuse et en plein dynamisme. Il en résulte hélas un raccourcissement de la durée de vie du livre en rayonnage et une certaine confusion pour les cuisiniers amateurs du fait de la pléthore de recettes disponibles, pas toujours contrôlées comme elles le devraient.
La dernière tendance est l'objet de cuisine packagé avec un livre.
En France, en 2010, ont été mises sur le marché 1 756 nouveautés ou rééditions de livres consacrés à la cuisine, soit une progression de 4% par rapport à l'année précédente.
Cette deuxième édition du Festival du Livre Culinaire, présidée d'honneur par Alain Dutournier (Le Carré des Feuillants à Paris) a été un salon international, avec la participation de 154 pays.
Au « 104 », lieu culturel d'exposition parisien, les éditeurs exposaient un vaste choix de leur production en français, anglais, russe, chinois… : livres de cuisiniers de tous horizons (livres de recettes gastronomiques haut de gamme ou de cuisine familiale quotidienne, livres de reflexion, de souvenirs, etc…).
De nombreux chefs français et étrangers y ont dédicacé leurs ouvrages ou réalisé des démonstrations de cuisine et notamment de recettes issues de leurs livres.
Alain Passard (L'Arpège à Paris) a présenté ses collages dont a été tiré un beau livre primé à cette occasion.
Des dégustations de cuisine malaise, ainsi que de confiserie réalisées sur place par des élèves du Lycée de Guyancourt ont eu un franc succès.
Le clou du festival : la remise des « Gourmand World Cookbook Awards » qui récompense les meilleurs livres de cuisine et du vin. Parmi les vainqueurs :
• 1 canard 2 Daguin, Arnaud et André Daguin (Editions Sud Ouest), évoqué dans un reportage sur Arnaud Daguin et la nutrition, à paraitre prochainement sur le site Aftouch-cuisine
• Cuisine Best Of – Le Grand Livre d'Alain Ducasse (Alain Ducasse Éditions)
• Pâtisserie Sweet Marx (Editions du Rouergue)
• Japon, de Kaori Endo (Editons de la Martinière)
• Faim de Mer, de Patrick Jeffroy (Editions Glénat)
• Collages et Recettes, d'Alain Passard (Editions Alternatives)
• Encyclopédie du Chocolat Valrhona, de Frédéric Bau (Flammarion)
• 100 Bouteilles Extraordinaires, de Michel-Jack Chasseuil (Editions Glénat)
• Crus Classés du Médoc, de Pierre Le Hong et Eric Bernardin (Editions Sud Ouest)
• Le Grand Larousse du Vin, collectif (Editions Larousse)
• Les Plus Grands Vins d´Europe, de Deborah Rudetzki et Philippe Martineau (Editions Flammarion)
Cette cérémonie a été l'occasion de rendre un juste hommage à deux grands cuisiniers et auteurs vivants pour leur carrière, Alain Dutournier et Jacques Le Divellec.
• 1 canard 2 Daguin, Arnaud et André Daguin (Editions Sud Ouest), évoqué dans un reportage sur Arnaud Daguin et la nutrition, à paraitre prochainement sur le site Aftouch-cuisine
• Cuisine Best Of – Le Grand Livre d'Alain Ducasse (Alain Ducasse Éditions)
• Pâtisserie Sweet Marx (Editions du Rouergue)
• Japon, de Kaori Endo (Editons de la Martinière)
• Faim de Mer, de Patrick Jeffroy (Editions Glénat)
• Collages et Recettes, d'Alain Passard (Editions Alternatives)
• Encyclopédie du Chocolat Valrhona, de Frédéric Bau (Flammarion)
• 100 Bouteilles Extraordinaires, de Michel-Jack Chasseuil (Editions Glénat)
• Crus Classés du Médoc, de Pierre Le Hong et Eric Bernardin (Editions Sud Ouest)
• Le Grand Larousse du Vin, collectif (Editions Larousse)
• Les Plus Grands Vins d´Europe, de Deborah Rudetzki et Philippe Martineau (Editions Flammarion)
Cette cérémonie a été l'occasion de rendre un juste hommage à deux grands cuisiniers et auteurs vivants pour leur carrière, Alain Dutournier et Jacques Le Divellec.
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