Une AOP pour la châtaigne d'Ardèche
Depuis fin janvier la châtaigne d'Ardèche bénéficie du convoité label européen d'AOP. Ce label est attribué à un produit après une longue procédure et si toutes les étapes de sa fabrication sont réalisées suivant un savoir-faire reconnu dans une zone géographique limité et clairement identifié.
La nouvelle AOP châtaigne d'Ardèche est donc attribuée a une zone situé à l'est du massif central sur 197 communes (188 en Ardèche, 7 dans le Gard et 2 et deux dans la Drôme). L'AOP est réservée aux châtaignes de variétés locales anciennes ardéchoises, cultivées en vergers de type traditionnels, sur des secteurs de pente, quelquefois aménagés en terrasses.
Ancrées dans la gastronomie régionale, les châtaignes Ardéchoises vont donc pouvoir encore longtemps nous régaler dans les recettes traditionnelles comme la crème de marron ou plus simplement grillé au four ou au feu de bois.
Vivement l'automne prochain...
La nouvelle AOP châtaigne d'Ardèche est donc attribuée a une zone situé à l'est du massif central sur 197 communes (188 en Ardèche, 7 dans le Gard et 2 et deux dans la Drôme). L'AOP est réservée aux châtaignes de variétés locales anciennes ardéchoises, cultivées en vergers de type traditionnels, sur des secteurs de pente, quelquefois aménagés en terrasses.
Ancrées dans la gastronomie régionale, les châtaignes Ardéchoises vont donc pouvoir encore longtemps nous régaler dans les recettes traditionnelles comme la crème de marron ou plus simplement grillé au four ou au feu de bois.
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