Aubergines grillées à l'espenade
Cuisson :
Total :
Aubergines grillées à l'espenade pour 2/3 personnes :
- 2 aubergines bien fraîches (du jardin si possible)
- Huile d'olive
- Parmesan r'pé
- Crème fraîche
- Gruyère r'pé
- ESPENADE (spécialité à tartiner basque, à base de jambon de Bayonne, tomate, coulis de piment d'Espelette, pulpe d'ail, poudre de piment d'Espelette) de la
- Ferme ATXANIA
- Ramuntxo OLHAGARAY
- 64480 LARESSORE (à côté d'Espelette)
- 0559932025
- Envoi par poste possible.
Progression
Couvrir et laisser mijoter sur la plancha el temps que les fromages fondent.
J'ai servi ces aubergines avec des saltimboccas cuites à la plancha également.
Cuisson à la poêle si vous n'avez pas de plancha, bien entendu.