Ballotins de flan au chou
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
un chou blanc dans le frigo, comment le manger ? cru en salade ou braisé ou autre mais pourquoi pas en petit flan ? c'est ce que j'ai décidé de faire tout simplement. je vous propose donc ma recette.
ballotins de flan au chou pour 4 personnes :
- 1 petit chou blanc
- 150 g de gruyère râpé
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- sel, poivre
Progression
1/ défaire une à une chaque feuille de chou. bien les laver. puis les blanchir (une ébullition) et les rafraîchir. dans une marmite remplie d'eau salée, les faire cuire mais ne pas attendre qu'elles soient trop molles, il faut qu'elles restent un peu croquantes.
2/ les égoutter et réserver 4 belles feuilles .
3/ retirer la grosse nervure au centre puis couper en lanières les autres feuilles. dans un saladier, battre les oeufs, puis rajouter la crème liquide et le fromage râpé, puis les lanières de chou, saler, poivre. mettre cette préparation dans des ramequins
4/ préchauffer le four à 180°c et mettre à cuire les ramequins au bain-marie pendant 20 à 30 minutes. dans une assiette, mettre une feuille de chou réchauffée assaisonnée avec une pointe d'huile d'olive y déposer le ramequin démoulé et enfermer le tout en serrant avec le lien de votre choix.
2/ les égoutter et réserver 4 belles feuilles .
3/ retirer la grosse nervure au centre puis couper en lanières les autres feuilles. dans un saladier, battre les oeufs, puis rajouter la crème liquide et le fromage râpé, puis les lanières de chou, saler, poivre. mettre cette préparation dans des ramequins
4/ préchauffer le four à 180°c et mettre à cuire les ramequins au bain-marie pendant 20 à 30 minutes. dans une assiette, mettre une feuille de chou réchauffée assaisonnée avec une pointe d'huile d'olive y déposer le ramequin démoulé et enfermer le tout en serrant avec le lien de votre choix.
credits photo : ©patitifa-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
recette sympa dont on pourra faire un plat en ajoutant au fond du petit moule soit une 1/2 tranche de jambon ,saumon poêlé ou fumé.
Les derniers commentaires sur la recette Ballotins de flan au chou
cyp 2010-12-28
[email]recette de gratin de fenouil pour accompagner une pierrade de poissons[/email]
adelinaK 2010-04-30
ok belle innovation !!!!!!!!!!!!!!! :-)
DIEPPE 2010-04-26
bonsoir,j'ai testé la recette de l'invité mystère en y ajoutant des petites miettes de saumon fumé. c'est simplement délicieux!!bravo et merci