Batbout ou pain à la poêle

1)Dans un grand récipient , versez la farine et la semoule le sel et mélangez.

2)Faire un puits au centre, y mettre la levure diluée dans un peu d'eau tiède .

3)Mélangez en ajoutant de l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante.
Bien pétrir, puis mouillez avec un peu d'eau et écraser la pâte plusieurs fois avec les poings et en la retournant pour la faire absorber l'eau,travaillez pendant au moins 10 minutes et remouillez si nécessaire;

4)Retravaillez la pâte pendant 10 autres minutes avec les paumes des mains.
Couvrir et laisser reposer 1 heure.

5)A la fin du repos dégazer et retravailler la pâte 5 minutes.

6)Partagez en 4 boules égales et les rouler comme un ballon sur le plan de travail .

7)Sur un linge parsemé de farine mettre la boule de pâte et l'aplatir au maximum avec la paume de la main faire la même chose avec les 3 autres boules de pâte.

Couvrir d'un autre linge .

8)Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 h, il doit doubler de volume.

9)Chauffez la poêle, mettre le pain sur la poêle faire cuire bien le retourner jusqu'à qu'il soit doré des deux cotés

Déposer sur un linge
Servir avec un plat