Béret Basque
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
béret basque pour personnes
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- mousse :
- 6 blancs d'oeufs,
- 200 g de chocolat,
- sucre en poudre
- ganache :
- 200 g de chocolat,
- 200 g de crème fleurette
Progression
battre les blancs d'oeufs en neige, les sucrer. faire fondre le chocolat dans très peu d'eau (quelques cuillères à soupe) de façon à faire une pâte épaisse. incorporer aux blancs en neige en mélangeant délicatement. la mousse doit être bien ferme. mouler en forme de béret.
faire une ganache avec le chocolat et la crème fleurette. en recouvrir le béret basque de façon à ce qu'il tienne en forme. saupoudrer de copeaux de chocolat très fins. garder au frais jusqu'à servir.
faire une ganache avec le chocolat et la crème fleurette. en recouvrir le béret basque de façon à ce qu'il tienne en forme. saupoudrer de copeaux de chocolat très fins. garder au frais jusqu'à servir.
credits photo : with gold © boyzzzzz
Que boire avec un(e) Béret Basque :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Les derniers commentaires sur la recette Béret Basque
raphaelloise 2009-12-20
Je ne connais pas ce gâteau, dommage qu'il n'y aît pas une photo. MERCI
domie 2008-09-24
pourrait on avoir une photo
merci
alexandre 2008-08-18
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/beret-basque-11.htm je ne trouve pas que ce soit la recette originale du beret basque.il é constitué dune genoise chocolat é d'un ganaxe ordinaire a laquel on y ajoute 1/3 de creme fouetté.genoise en 3 2 etage de creme masqué avec la ganaxe chantilly au pinceau é recouver de vermicelle chocolat.imbiber sirop a 30 é rhum