Blinis aux cèpes
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Blinis aux cèpes pour 4 personnes :
- 12 minis Blinis
- 200 g de cèpes frais
- 30 g de tomates confites
- 10 g de persil plat haché
- 1 gousse d'ail (rose si possible)
- huile d'olives
- 100 g de coulis de tomate
Progression
1) Faites revenir vos cèpes finement émincés, puis ajoutez les tomates confites coupées en petits dés, puis l'ail dégermé et haché et enfin le persil plat. salez et poivrez.
Pour le service, disposez vos blinis sur une plaque, mettez une cuiller a café de votre préparation sur chacun d'eux et passez les 3 minutes à four chaud.
Servez sur de jolies petites assiettes le coulis de tomate bien assaisonné autour.
nb: je vous fais travailler dans la facilité afin que vous achetiez les blinis déjà prêts ainsi que les tomates confites et le coulis.
Pour le service, disposez vos blinis sur une plaque, mettez une cuiller a café de votre préparation sur chacun d'eux et passez les 3 minutes à four chaud.
Servez sur de jolies petites assiettes le coulis de tomate bien assaisonné autour.
nb: je vous fais travailler dans la facilité afin que vous achetiez les blinis déjà prêts ainsi que les tomates confites et le coulis.
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credits photo : © Tomasz Kubis - PHOTOLIA
Que boire avec un(e) Blinis aux cèpes :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
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