Bouchées de polenta au beaufort
Cuisson :
Total :
Repos : 12 heures
Bouchées de polenta au beaufort 6 personnes :
- 125 g de polenta précuite
- 75 cl de lait
- 110 g de beaufort
- 1 belle gousse d'ail
- 1 feuille de laurier
- 2 brins de thym
- sel (saler légèrement )poivre.
Progression
1- La veille, faites chauffer le lait avec le laurier, le thym et la gousse d'ail pelée et pressée. A ébullition, enlevez le thym et le laurier et incorporez la polenta en mélangeant au fouet. Cuire à feu doux 5mn en mélangeant, ajouter le Beaufort râpé.
2- Mettre la polenta dans un plat rectangulaire beurré, l'épaisseur doit être 1, 5 cm à peu près laissez refroidir et mettre au frais filmé pour la nuit.
Le jour même :
3- Le jour même, démoulez la polenta sur une planche et découpez les bouchées avec un emporte-pièce.
4- Chauffer une poêle anti-adhésive et faites-les griller sur les 2 faces. C'est prêt.
A servir chaud en apéritif ou en accompagnement d'un plat.