Boudin aux pommes carottes
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
boudin aux pommes carottes pour 6 personnes :
- 300 g de boudin noir
- 3 pommes
- 2 œufs
- 30 cl de crème liquide
- 4 carottes moyennes
- 2 œufs
Progression
1/ eplucher les carottes, puis les faire cuire dans de l'eau salée.
2/ lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les mixer avec crème et oeufs puis assaisonnez
3/ peler les pommes et les couper en tranches assez fines.puis faites les revenir 2 min de chaque côté a la poêle
4/retirez la peau du boudin coupez des tranches assez ^paisses et passez les aussi 2 min de chaque côté a la poêle
4/ dans chaque ramequin mettre une couche de crème de carotte 1rondelle de boudin d'environ 1 bon cm, puis une couche de lamelles de pommes
5/ mettre dans un four préchauffé à 180°c et faire cuire au bain marie pendant environ 30 min.
renverser et servir aussitôt.
2/ lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les mixer avec crème et oeufs puis assaisonnez
3/ peler les pommes et les couper en tranches assez fines.puis faites les revenir 2 min de chaque côté a la poêle
4/retirez la peau du boudin coupez des tranches assez ^paisses et passez les aussi 2 min de chaque côté a la poêle
4/ dans chaque ramequin mettre une couche de crème de carotte 1rondelle de boudin d'environ 1 bon cm, puis une couche de lamelles de pommes
5/ mettre dans un four préchauffé à 180°c et faire cuire au bain marie pendant environ 30 min.
renverser et servir aussitôt.
credits photo : ©patitifa-A.F.Touch
Que boire avec un(e) Boudin aux pommes carottes :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Le complément du chef patrick
Une jolie recette, vous pouvez cuire cela directement dans des verrines et les servir comme cela, on pourra ainsi jouer sur les "transparences".
Laissez un commentaire ou une photo
