Boulettes de viande hachée aux épinards
Cuisson :
Total :
Boulettes de viande hachée aux épinards, sauce fromage basilic pour 4 personnes :
- - 600 g de viande de bœuf hachée
- - 350 g de jeunes pousses d'épinards (ou de pousses de betteraves)
- - 1 tranche de pain brioché
- - 2 gousses d'ail
- - 2 œufs
- - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- - 20 cl de crème
- - 1 bouquet de basilic finement ciselé
- - 60 g de parmesan râpé
- - 1 pincée de muscade
- - Sel, poivre du moulin
Progression
2- Mouiller la tranche de pain, la presser fortement, réserver.
3- Dégermer les gousses d'ail, les passer au presse-ail.
4- Dans une terrine, mélanger le pain, l'ail, la viande hachée, les épinards, les oeufs, saler poivrer, ajouter la muscade et bien pétrir.
5- Former 8 boulettes et les cuire dans l'huile chaude pendant 10 mn environ, en les faisant rouler pour bien les dorer. Les réserver.
6- Mélanger la crème au suc de cuisson, cuire à feu doux.
7- Ciseler le basilic finement, l'ajouter à la crème, ajouter le parmesan et le laisser fondre à petit feu.
8- Servir les boulettes accompagnée de cette sauce fromage basilic.
Les derniers commentaires sur la recette Boulettes de viande hachée aux épinards
Roger Bayard (invité) 2016-12-14
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/boulettes-de-viande-hachee-aux-epinards-1259.htm Bonjour à vous tous , ma question : je j'incorpore souvent du vert de blette cru dans certaines de mes farces, peut on faire les boulettes de viande en remplaçant les jeunes pousses d'épinard par le vert de blette ? merci !