Brioche cranberries et raisins secs

astuce: faire chauffer de l'eau dans un saladier au micro-onde pendant le temps de la préparation de la pâte. Ensuite sortir le récipient et bien essuyer les parois et mettre votre pâte à reposer 1h30.

1/ Dans un robot mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel, puis mettre les oeufs et le beurre ramolli. Incorporer le lait tiède et pétrir pour avoir une pâte bien souple et non collante. Former une boule et laisser monter 1h30. Mettre dans le micro-onde à l'abri des courants d'air.

2/ Ensuite au bout de 1h30 votre pâte doit avoir doubler de volume. Reprendre votre pâte pour la dégazer en appuyant au milieu et la retravailler un peu. La vous pouvez ajouter des raisins secs, des cranberries, des fruits confits, des pépites de chocolat ect... à votre convenance.

3/ Vous pouvez natter votre brioche ou faire des pains au raisins ou cranberries..

4/ Laisser monter à nouveau pour que la pâte double de volume dans un endroit chaud et sans courant d'air. (pour ma part j'avais préchauffer le four à 50° 15 mn pendant la dernière demi-heure de levée puis éteint), la 2ème levée s'est faîte directement dans mon four ETEINT) .

5/ Une fois la 2ème levée faîte cuire la brioche 20 minutes à 180° si ce sont des petits pains au raisins 15mn. Voilà c'est fini: -) !!!