Brioche sans Beurre
Cuisson :
Total :
Brioche sans Beurre pour 6 personnes :
- 500 g de farine de blé T 55
- 15 cl de lait demi-écrémé
- 100g de fromage blanc 40 pour cent de MG
- 2 oeufs
- 4 c à s de sucre en poudre
- 1 c à c de fleur d'oranger
- 30 g de raisins secs
- 2 c à s de Rhum (ou jus d'orange)
- 1 sachet de levure déshydratée
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c à c de sel
- décoration sucre concassé, amandes (au choix)
Progression
1/ Verser dans la cuve: les oeufs battus en omelette, le fromage blanc, le lait, la fleur d'oranger, le sucre, le sel.
2 /: Ajouter la farine puis la levure ( La levure ne doit pas entrer en contact avec les liquides ni avec le sel) lancer le programme pâte
3 /faire masserer 30mn les raisins secs dans le rhum (ou de jus d'orange)
4/Quand le programme est terminé, placer le pâton sur le plan de travail, ajouter les raisins secs et pétrir légèrement la pâte. Former une boule., déposer dans un moule à brioche en silicone
5/Laisser reposer la pâte recouverte d'un torchon 3 heures. Puis, badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre ou d'amandes effilées
6/Mettre au four thermostat 6 25 mn (surveiller la cuisson)
Pour un petit déjeuner sympa, servir cette brioche sans beurre nature ou accompagnée d'une confiture d'oranges
Cuissons: 25mn
Repos: 3heures ou 180mn