4.8/5 (1 votes)

Brunch des amoureux

Préparation :
Cuisson :
Total :

Brunch des amoureux :

  1. 9 tranches de pain de mie complet
  2. 6 tranches de pain de mie blanc
  3. 200 g de crevettes cuites décortiquées
  4. 6 tranches de rosbif froid
  5. 3 grandes tranches de saumon fumé
  6. 3 oeufs
  7. 12 tranches d'Emmental
  8. 12 lamelles de Brie
  9. une laitue
  10. un poivron rouge ou jaune
  11. 20 cl de crème fraîche
  12. un petit pot de mayonnaise
  13. un kiwi
  14. un citron
  15. une botte de persil
  16. sel et poivre
Brunch des amoureux
Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Progression

1/ Couper les tranches de pain de mie dans la diagonale pour former des triangles.
Emincer le poivron en lamelles courtes et fines. Laver et essorer la laitue. Eplucher la mandarine et détacher les quartiers. Eplucher le kiwi, le découper en tranches fines.
Couper le citron en tranche fines puis en 1/2 ou 1/4 de tranches.

2/saumon: préparer des oeufs brouillés avec les 3 oeufs et la crème fraîche, saler et poivrer. Sur une tranche de pain complet, poser une cuillère d'oeufs brouillés, puis 1/2 tranche de saumon fumé. Décorer avec une tranche de citron.

3/ Smorebrod aux crevettes: sur une tranche de pain de mie blanc, étaler généreusement une cuillère de mayonnaise. Disposer des crevettes dessus. Décorer avec une lamelle de poivron.

4/ Smorebrod au rosbif: sur une tranche de pain de mie complet, poser une petite feuille de laitue puis une tranche de rosbif. Décorer avec un brin de persil.

5/ Smorebrod au fromage: sur une tranche de pain de mie (complet pour l'Emmental, blanc pour le Brie), poser une petite feuille de laitue puis 2 lamelles de fromage.
Décorer avec un quartier de mandarine ou une petite tranche de kiwi.

6/ Place à l'imagination. Il est possible de faire des Smorebrod avec du jambon, du saucisson et d'autres fromages !

Pour compléter: préparer une assiette salée avec des poissons fumés (saumon, harengs), des oufs de lumps sur toasts ou sur blinis. Proposer du fromage blanc, des pains suédois et des gaufres de Suède.

credits photo : ©marina4-A.F.Touch

Asfaux Le complément du chef patrick

d'accord sauf que ce n'est pas un brunch puis le snörgasbord fait partie de la tradition suédoise (on le fait aussi en Norvége,Danemark et en Norvège) le seul point de désaccord avec votre petit énuméré tient au fait que vous pouvez préparer des quantités de mets mais pour un scandinave les recettes a base de hareng sont incontournables

Les derniers commentaires sur la recette Brunch des amoureux

Répondre
Danoise d\'adoption (invité)  2014-01-15

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/brunch-des-amoureux-1343.htm Je pense qu'il parlait des Smørrebrød (http://en.wikipedia.org/wiki/Smørrebrød) qui est un plat typique danois fait d'une tranche de pain de seigle au levain très dense (rye bread) et de condiments variés. Il est difficile pour nous Français de considérer une tranche de pain et quelques morceaux de viandes comme un plat, pourtant, c'est bien un plat à part entière, avec ses spécialités, ses origines, ses significations, ses version "gourmet". Plus un smorrebrod est haut (ingrédients empilés sur le pain), plus il est haut de gamme et de qualité par exemple :)

Si je peux me permettre, remplacez le pain de mie par du pain de seigle ou du pain noir allemand ( Vollkornbrot ), et ajoutez une sauce remoulade à votre rosbif :)


A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.