Cake marbré au chocolat
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Cake marbré au chocolat pour 6 personnes :
- 4 oeufs
- 150gr de sucre semoule
- 150gr de beurre mou (pommade)
- 150gr de chocolat noir 60%
- 230gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
Progression
1) Préchauffez le four à 150°(TH5)
2) Dans une calotte mélangez au fouet beurre, sucre, puis les oeufs. puis à la spatule la farine et la levure mélangées. réservez à température.
3) Au bain marie ou au micro-ondes (2 fois 15 secondes) le plus rapidement possible faire fondre le chocolat (juste fondu, à peine tiède c'est le secret pour garder les vertus du chocolat) .
4) Mettez votre pâte dans 4 petits bols puis mélangez le chocolat dans 2 de ces bols.
5) Dans votre moule a cake (style tefal) mettez une couche d'appareil nature puis une au chocolat puis une nature puis la dernière couche au chocolat.
cuisson 1 heure environ à 150°(45 minutes a chaleur tournante) et comme d'habitude vous regardez avec une aiguille si le centre est bien chaud et sec alors, votre cake marbré au chocolat est cuit.
2) Dans une calotte mélangez au fouet beurre, sucre, puis les oeufs. puis à la spatule la farine et la levure mélangées. réservez à température.
3) Au bain marie ou au micro-ondes (2 fois 15 secondes) le plus rapidement possible faire fondre le chocolat (juste fondu, à peine tiède c'est le secret pour garder les vertus du chocolat) .
4) Mettez votre pâte dans 4 petits bols puis mélangez le chocolat dans 2 de ces bols.
5) Dans votre moule a cake (style tefal) mettez une couche d'appareil nature puis une au chocolat puis une nature puis la dernière couche au chocolat.
cuisson 1 heure environ à 150°(45 minutes a chaleur tournante) et comme d'habitude vous regardez avec une aiguille si le centre est bien chaud et sec alors, votre cake marbré au chocolat est cuit.
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credits photo : Couet Ivan © A.F.Touch-cuisine
Que boire avec un(e) Cake marbré au chocolat :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Les derniers commentaires sur la recette Cake marbré au chocolat
chef patrick 2013-04-29
Bonjour Si votre cake est sec cela vient du fait que votre four est mal étalonné(sa température affichée n'est pas la bonne) quelquefois cela va jusqu'à 20° d'écart Donc la prochaine fois retirez 15° a votre température et dites moi Chef Patrick
margo (invité) 2013-04-28
recette suivie à la lettre.
très facile à préparer, il met en appétit par sa bonne odeur lors de la cuisson. cependant, il est sec au goûter : à accompagner d'un verre/bol de lait !!!
sonia (invité) 2011-05-07
trés bon ce cake marbré au chocolat, moi j y est ajouté des noisettes, les enfants ont adorés