Canard rôti
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Canard rôti pour 6 personnes :
- 1 beau canard vidé
- Quelques pommes épluchées, coupées en gros quartiers
- sel et poivre du moulin
Progression
1- Mettre le canard dans un plat à rôtir et le remplir de gros quartiers de pommes complètement.
2- saler et poivrer.
3- cuire à four doux 130°C 3 à 4 heures en le retournant régulièrement.
Le canard sortira du four confit, moelleux, c'est une merveille de simplicité et de saveurs !!!
2- saler et poivrer.
3- cuire à four doux 130°C 3 à 4 heures en le retournant régulièrement.
Le canard sortira du four confit, moelleux, c'est une merveille de simplicité et de saveurs !!!
credits photo : Knuspriger Entenbraten © ExQuisine
Que boire avec un(e) Canard rôti :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Le complément du chef patrick
J'aime aussi le garnir de quartiers de pommes fruits et de badigeonner la peau avec du miel liquide assaisonné alors la cuisson sera à 150°C deux heures en arrosant souvent. Pour les petites canettes, cuisson 50 minutes.
Les derniers commentaires sur la recette Canard rôti
JPG (invité) 2016-12-06
on vient de me donner 2 colvert comment les faire cuire à cuisson lente et avec quoi les accompagner
naoyaludamour 2014-04-30
Oh merci beaucoup chef Patrick de votre réponse ! Je n'aurais jamais pensé à accompagner ce canard aux pommes avec des épinards !! ça tombe bien, j'en ai ;) Mais je vais peut-être faire une petite purée de pommes de terre maison (à moins que vous ayez une idée meilleure, mis à part les choux de bruxelles !), servie à part, car un de mes enfants ne les aime pas du tout :( Et bien-sûr c'est avec plaisir que je vous tiendrai au courant :) :) Bon 1er mai en tout cas ! Cordialment
chef patrick 2014-04-30
Bonjour Faites avec des épinards a la crème vous épluchez vos épinards en ne gardant que les feuilles(1kg) que vous lavez 2 fois ,vous faites bouillir 30cl de crème liquide(30%) que vous salez poivrez en ajoutant un peu de noix de muscade vous ajoutez vos épinards cuisson 3 minutes voilà c'est prêt servez a part dans un petit saladier bonne recette et dites moi Chef Patrick