4.8/5 (1 votes)

Carrés de pain d'épices aux amandes

Préparation :
Cuisson :
Total :

Carrés de pain d'épices amandes oranges pour 12 personnes :

  1. Pour une soixantaine de gâteaux
  2. 370 g de farine complète
  3. 100 g de sucre en poudre
  4. 10cl de lait tiède
  5. 1 sachet de levure chimique
  6. 150 g de miel
  7. 80 g d'amandes effilées
  8. 50 g d'écorces d'oranges confites coupées en petits dés (ou hachées)
  9. 2 C à café de mélange 4 épices
  10. 1 C à café d'anis vert
  11. Pour le glaçage :
  12. 50 g de sucre glace
  13. 4cl d'eau
Carrés de pain d'épices aux  amandes
Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Progression

1- Mélanger la farine, le sucre et la levure
2- Ajouter les amandes et les oranges
3- Mélanger dans un bol le lait et le miel - Verser cette préparation sur la pâte
4- Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène et faire une boule
5- Couper une feuille de papier sulfurisé de la grandeur de votre plaque à pâtisserie
6- Étaler au rouleau la pâte sur la feuille de papier: 1 cm d'épaisseur environ
7- Découper les bords afin d'obtenir un peu carré (ou rectangle)
8- Placer la pâte sur la plaque et réserver

9- Préchauffer le four à 180 °C
10- Enfourner pendant 15 minutes

11- Après cuisson, laisser le pain d'épices refroidir
12- Préchauffer le four à 210 °C

13- Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et l'eau
14- Badigeonner le glaçage sur le gâteau
15- Remettre à cuire 3 minutes
16- Laisser refroidir et couper le pain d'épices en carrés
credits photo : ©lebookgourmand-A.F.Touch

Asfaux Le complément du chef patrick

bonne recette pour ma part pour la finalité je préfére un glaçage a la glace royale (blanc d'oeuf et sucre glace + une pointe de jus de citron)



A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.