Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campagne grllé
Cuisson :
Total :
Repos : 12 heures
Cheesecake épinards frais, saumon fumé et pain de campagne grillé pour 4 personnes :
- 40 feuilles de jeunes pousses d'épinard frais + quelques unes pour la décoration
- 200 g de faisselle (100 g + 100 g)
- 150 g de fromage à tartiner ail et fines herbes
- 40 ml d'eau (20 g + 20 g )
- 1/2 cc d'agar-agar
- 2 tranches de pain grillé au blé complet
- 100 g de saumon fumé bio
- le jus d'1/2 citron
Progression
2- Mixer le saumon fumé avec les 100 g de faisselle restants et le jus de citron jusqu'à une crème épaisse en réservant 2 cuillères à soupe pour la base du cheesecake.
3- Enfin, mixer le pain de campagne grillé avec les 2 cuillères à soupe de préparation au saumon fumé jusqu'à une pâte homogène et réserver également.
4- Dans une petite casserole, faire chauffer 20 ml d'eau avec 1/2 cuillère à café d'agar-agar et porter doucement à ébullition en brassant fréquemment pour ne pas faire brûler le contenu.
5- Mettre la moitié de l'eau agar-agarisée dans la préparation aux épinards et bien mélanger et mettre la seconde moitié dans la préparation au saumon fumé et bien mélanger également.
Montage :
6- Déposer 4 cercles de présentation dans 4 assiettes puis, poser au fond une grosse cuillère à soupe bombées de préparation à base de pain de campagne et bien tasser à l'aide d'une petite cuillère.
7- Verser par-dessus et jusqu'à mi hauteur du moule environ l'appareil à base de saumon fumé en une couche uniforme. Puis, verser la couche de crème aux épinards sur la couche de crème au saumon et lisser la surface à l'aide du dos d'un couteau.
8- Mettre au frais 1h minimum 1 nuit de préférence.
Au moment de servir ou 1 heure avant, ôter le cercle et décorer de quelques pousses d'épinards frais.
Peut également se présenter en verrines.
Les derniers commentaires sur la recette Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campagne grllé
bonjour j'ai arrangé un peu la proportion de faisselle mis par erreur par notre abonné je pense que maintenant cela devrait aller a bientôt Chef Patrick
Passim (invité) 2021-07-05
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/cheesecake-epinards-frais-saumon-fume-et-pain-de-campagne-grlle-2019.htm Question:
200 gr (100 + 100) de faisselle ou 250 (150 gr mélangés aux épinards dans la recette) ???
Merci pour votre réponse, votre recette est bien tentante !!