Clafoutis aux mirabelles
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Clafoutis aux mirabelles pour 6 personnes :
- 150g de farine
- 40cl de lait
- 180g sucre semoule
- 1 sachet levure chimique
- 6 oeufs,
- 5cl d'huile de tournesol ou beurre fondu
- 1 sachet sucre vanillé
- 500g de mirabelles dénoyautées
Progression
1) Prenez un moule en teflon ou beurrez un moule à tarte assez haut puis rangez au fond les 500g de mirabelles dénoyautées et mettez au froid.
2) Préchauffez le four à 180°(Th6) .
3) Fouettez les oeufs et le sucre et incorporez l'huile et le lait.
4) Mêlez-y la farine avec la levure, puis versez sur le mélange oeufs sucre en soulevant à l'aide d'une spatule en bois.
5) Versez le tout dans le moule sur les mirabelles et cuire 45 minutes.
Servez alors votre clafoutis aux mirabelles tiède ou froid en le saupoudrant d'un peu de sucre glace.
Vous pouvez aussi les faire cuire dans de petits moules individuels ils prendront alors le nom de clafoutis"lecisain"et vous les servirez sur assiette avec une crème anglaise au caramel et une quenelle de glace vanille un vrai délice...
2) Préchauffez le four à 180°(Th6) .
3) Fouettez les oeufs et le sucre et incorporez l'huile et le lait.
4) Mêlez-y la farine avec la levure, puis versez sur le mélange oeufs sucre en soulevant à l'aide d'une spatule en bois.
5) Versez le tout dans le moule sur les mirabelles et cuire 45 minutes.
Servez alors votre clafoutis aux mirabelles tiède ou froid en le saupoudrant d'un peu de sucre glace.
Vous pouvez aussi les faire cuire dans de petits moules individuels ils prendront alors le nom de clafoutis"lecisain"et vous les servirez sur assiette avec une crème anglaise au caramel et une quenelle de glace vanille un vrai délice...
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Que boire avec un(e) Clafoutis aux mirabelles :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Le complément du chef patrick
Merci chef Carole pour cette recette de saison
Les derniers commentaires sur la recette Clafoutis aux mirabelles
Fergal 2014-06-22
Bonjour à tous . trés bonne recette. mon plus , une goute d'alcool de mirabelle et, cuisson à 220 degrés. on obtient une petite caramélisation. mais, de grace. vous enlevez les cerises , vous les remplacez par, mirabelles, abricots, poires ou autres, ce n'est plus un clafoutis . dans le limouzin en général et en corréze en particulier , il s'agit de flognarde aux mirabelles, aux poires....Fergal. natif de Brive la gaillarde.
nitahelle 2013-09-08
Dans un moule a "manqué" (c'est peut-être pour çà !) ;-) Je pense aussi que j'aurais peut-être dû descendre la position dans le four d'un cran !! Enfin après 10 minutes supplémentaires c'était top !! Merci pour cette recette nous nous sommes régalé !
chef patrick 2013-09-04
Bonjour Cela semble impossible 2 questions dans quel moule l'avez vous fait cuire? aviez vous préchauffé le four avant? ou alors votre four est mal étalonné et la température affichée n'est pas la bonne a bientôt pour plus de détails Chef Patrick