Clémentines en quartiers confites

1- Le plus long et le travail le plus fastidieux, car il demande soin et patience.
Épluchez les clémentines puis dégagez-en les quartiers, puis avec un petit couteau fin, retirez avec soin toutes les parties blanches qui recouvrent la chair.

2- Mettez à chauffer l'eau, le sucre et le 1/2 jus de citron dans un poêlon ou dans une poêle un peu haute, lorsque les bulles seront fines et que votre sirop aura pris du corps, versez vos quartiers de clémentines, retournez les bien avec précaution puis retirez-vous du feu, couvrez et laissez-les refroidir ainsi.

3- Alors lorsqu'elles seront bien froides, versez votre sirop de grenadine, débarrassez les dans un plat puis couvrez d'un film, direction le frigo pour une nuit minimum.

Et ensuite à vous : crêpes, pancakes, tartelettes, coupes de glaces, etc.