Coquelet farci aux fraises sauce curry
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Coquelet farci aux fraises sauce curry Pour 2 invités :
- 1 coquelet
- 5 fraises
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- thym
- curry
- sel
- poivre du moulin
Progression
1- Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en deux.
2- Farcir le coquelet avec le thym et les fraises.
3- Salez et poivrez le coquelet
4- La Cuisson: Faire fondre un bon morceau de beurre dans une cocotte ( sans le noircir !)
5- Faites revenir le coquelet de tous les côtés ( sans faire noircir le beurre !)
Quand c'est fait, le mettre dans une assiette
6- Baissez le feu puis ajoutez la crème fraîche dans la cocotte et le curry.
7- Mélangez bien tout ça jusqu'à ce que la crème soit liquide. Remettre le coquelet et couvrez la cocotte
Laissez mijoter 1 H
8- Retournez le coquelet toute les 15 min.
2- Farcir le coquelet avec le thym et les fraises.
3- Salez et poivrez le coquelet
4- La Cuisson: Faire fondre un bon morceau de beurre dans une cocotte ( sans le noircir !)
5- Faites revenir le coquelet de tous les côtés ( sans faire noircir le beurre !)
Quand c'est fait, le mettre dans une assiette
6- Baissez le feu puis ajoutez la crème fraîche dans la cocotte et le curry.
7- Mélangez bien tout ça jusqu'à ce que la crème soit liquide. Remettre le coquelet et couvrez la cocotte
Laissez mijoter 1 H
8- Retournez le coquelet toute les 15 min.
credits photo : ©miamdemarc-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
Vous pouvez remplacer les fraises par des abricots frais pour rehausser le gout de cette recette.
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