Cote de boeuf au barbecue
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Cuisson :
Total :
Cote de bœuf au barbecue pour 8 personnes :
- Une belle cote de bœuf (comptez 200gr par personne)
- huile
- sel de Guérande
- poivre du moulin
- échalote
- une noix de beurre
Progression
Mettez un petit film dessus et laissez reposer ainsi une petite heure .
2- Voilà vos braises sont prêtes, mettez à cuire vos côtes de bœuf dans le coin le moins brûlant, cuisez 10 minutes d'un côté et retournez-la pour le même temps (cuisson saignante et chaude) .
3- Débarrassez-les hors du barbecue sur un petit plat, éparpillez dessus quelques grains de sel de Guérande ainsi que quelques petits morceaux de beurre et attendez 7 a 8 minutes avant de les tailler en tranches fines.
Servez si vous avez le temps avec des chips « maison » et une sauce Béarnaise.
Les derniers commentaires sur la recette Cote de boeuf au barbecue
chef patrick 2012-06-27
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/cote-de-boeuf-au-barbecue-1864.htm bonjour a tous et tous
c'est vrai que ce n'est pas compliqué comme recette
mais si vous la reproduisez ainsi vous lui trouverez j'en suis sur une petite différence