Crème d'épinard et bananes poêlées
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Voici une garniture originale pour un rôti de veau ou de porc par exemple
Lrème d'épinards et bananes poêlées pour 6 personnes :
- 1 kg d'épinards
- 20 cl de crème épaisse
- 3 bananes pas trop mures( des bananes Plantain si vous en trouvez)
- sel poivre et une pointe de noix de muscade
Progression
1) Epluchez les épinards les laver 2 fois à grande eau puis les plonger dans l'eau bouillante salée. Dès la reprise d'ébullition posez-les dans de l'eau glacée (pour la couleur) puis égouttez-les et pressez-les à la main.
2) Placez-les alors dans un blender avec la crème le sel le poivre du moulin et une pointe de muscade. Faites tournez une trentaine de secondes et réservez au chaud.
3) Epluchez les bananes, puis émincez-les en tranches d'un centimètre d'épaisseur, poêlez-les au beurre juste pour leur donner de la couleur, assaisonnez, puis réservez.
Présentation: vous avez 2 solutions, soit dans un joli saladier, la purée d'épinards et les tranches de bananes disposées harmonieusement dessus, soit chaque convive aura sa petite écuelle décorée comme le saladier.
N'ayez pas peur et testez cette crème d'épinard et bananes poêlées avec par exemple un rôti de veau, vous serez surpris du mariage banane épinard.
2) Placez-les alors dans un blender avec la crème le sel le poivre du moulin et une pointe de muscade. Faites tournez une trentaine de secondes et réservez au chaud.
3) Epluchez les bananes, puis émincez-les en tranches d'un centimètre d'épaisseur, poêlez-les au beurre juste pour leur donner de la couleur, assaisonnez, puis réservez.
Présentation: vous avez 2 solutions, soit dans un joli saladier, la purée d'épinards et les tranches de bananes disposées harmonieusement dessus, soit chaque convive aura sa petite écuelle décorée comme le saladier.
N'ayez pas peur et testez cette crème d'épinard et bananes poêlées avec par exemple un rôti de veau, vous serez surpris du mariage banane épinard.
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credits photo : patriciadebx © A.F.Touch
Les derniers commentaires sur la recette Crème d'épinard et bananes poêlées
ivan 2009-10-09
patriciadebx un grand merci pour la photo, qu'avec un peu de retard j'ai ajoutée à la recette ! ivan
patriciadebx 2009-07-27
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-d-epinard-et-bananes-poelees-71.htm Surprise assurée, surtout si on dîne aux chandelles et qu'on n'annonce pas aux convives que ce qui est grillé c'est de la banane. Pour une fois on a fini les épinards en redemandant de la banane.
Merci