Crémée de châtaignes et cèpes

1) A la fourchette, écrasez légèrement les châtaignes, puis les passer avec un peu d'huile de pépins de raisins à la poêle jusqu'à une légère coloration, salez et poivrez au moulin puis égouttez.

2) Mixez le coulis de cèpes brûlant avec les 2 cuillers de purée de marrons, rectifiez l'assaisonnement.

Dans chaque assiette, posez au fond les châtaignes et vos cèpes sautés, puis ajoutez votre coulis.

si vous le voulez, mettez pour finir une cuiller à café de crème fraîche au centre de chaque assiette.

je vous garanti un résultat étonnant tant le mariage des châtaignes et des cèpes est heureux!