Croziflette
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
les crozets sont des pâtes alimentaires spécifiques à la Savoie.
Ce sont de petits morceaux de pâte , aplatis au rouleau et coupés en carrés à l'aide d'un couteau -hachoir spécifique.
Ce sont de petits morceaux de pâte , aplatis au rouleau et coupés en carrés à l'aide d'un couteau -hachoir spécifique.
croziflette pour 4 gourmands :
- 150g de crozets au sarrasin
- 150g de crozets à la farine de blé
- 200g de lardons blanchis et sautés
- 1 oignon jaune émincé finement
- 3/4 de reblochon fermierun peu écrouté
- poivre du moulin
Progression
1/ Portez à ébullition 3l d'eau salée et y plonger les crozets pendant 15 minutes a courts frémissements.
2/ Taillez le reblochon en tranches.
3/ Alors suer l'oignon et ajouter les lardons sautés
puis allumez le four a 180°(th6) .
4/ Egouttez vos crozets puis versez les dans un plat à gratin, ajoutez les lardons et les oignons poivrez (pas de sel) .puis répartissez ensuite les tranches de reblochon.
5/ Placez a mi four au four quelques minutes.
6/ Saupoudrez alors de fleur de thym et servez aussitôt.
2/ Taillez le reblochon en tranches.
3/ Alors suer l'oignon et ajouter les lardons sautés
puis allumez le four a 180°(th6) .
4/ Egouttez vos crozets puis versez les dans un plat à gratin, ajoutez les lardons et les oignons poivrez (pas de sel) .puis répartissez ensuite les tranches de reblochon.
5/ Placez a mi four au four quelques minutes.
6/ Saupoudrez alors de fleur de thym et servez aussitôt.
credits photo : ©quentin-A.F.Touch
Que boire avec un(e) Croziflette :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Le complément du chef patrick
encore une jolie recette savoyarde si vous voulez vous pouvez aussi mettre des petites tranches de jambon fumé ,mélangées aux crozets cuits et mettre le reblochon dessus avant qu'il ne gratine au four
Les derniers commentaires sur la recette Croziflette
mimichoco 2013-12-15
Bonjour, Tout d'abord Crozet signifie petit en patois Savoyard. Pour ma part et selon les traditions locales, j'ajoute de la crème fraiche semi-épaisse aux crozet. C'est juste un peut plus lourd mais quel régal!
chef patrick 2011-01-28
Réponse a Trike
Bonjour
le mot suer signifie que vous les mettez a fondre doucement sans prendre de couleur
pour le reste vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou de la dinde fumée
bonne recette
poutous et a bientôt
Chef Patrick
trike 2011-01-23
silvouplait chef patrick qu apeler vous faire suer les oignons car jai bien envie d aissayer mai le terme m arrette un peut merci