Cuisses de poulet en sauce de vin blanc
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Cuisses de poulet en sauce de vin blanc pour 6 personnes :
- 12 cuisses de poulet,
- farine pour enrober,
- huile (pour la friture),
- 1 verre de vin blanc,
- 1 verre d'eau,
- vinaigre,
- 1 cube de bouillon de volaille,
- sel, poivre.
Progression
1. Saler et poivrer les cuisses de poulet, ajouter un peu de vinaigre et laisser reposer pendant 15 minutes.
2. Roulez les cuisses de poulet dans la farine.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu modéré, puis faites dorer les cuisses de poulet en les retournant fréquemment.
4. Retirez les cuisses de la poêle bien dorées, déplacer dans une casserole allant au feu.
5. Ajoutez 1 verre de vin blanc, 1 verre d'eau et un bouillon de volaille et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes à feu doux jusqu'à complète évaporation du liquide.
2. Roulez les cuisses de poulet dans la farine.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu modéré, puis faites dorer les cuisses de poulet en les retournant fréquemment.
4. Retirez les cuisses de la poêle bien dorées, déplacer dans une casserole allant au feu.
5. Ajoutez 1 verre de vin blanc, 1 verre d'eau et un bouillon de volaille et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes à feu doux jusqu'à complète évaporation du liquide.
credits photo : ©berlind-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
Dans cette recette, vous devez déglacer vos cuisses rôties dans une cocotte en retirant le gras pour y ajouter votre vin blanc, vous pouvez aussi y ajouter oignons ou échalotes, thym et laurier, car le poulet est une viande fade et a besoin d'un rehausseur de goût.
Les derniers commentaires sur la recette Cuisses de poulet en sauce de vin blanc
FRAKOL 2017-11-06
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/cuisses-de-poulet-en-sauce-de-vin-blanc-1316.htm La recette est simple facile et ne prend pas trop de temps, le résultat est bon sans être exceptionnel mais je me la met quand même dans mon carnet pour sa simplicité et sa rapidité.