Fricassée de poulet à la portugaise
Cuisson :
Total :
Fricassée de poulet à la portugaise pour 4 personnes :
- 1 poulet découpé en morceaux
- 1 citron
- quelques bribes de persil plat
- 2 dl de vin blanc
- 1 cube bouillon
- de l'eau
- 1 oignon
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 cuillerées d'huile d'olive
Progression
2- Quand le poulet est légèrement coloré, ajouter le vin et le bouillon. Laisser cuire pendant 30mn. S'il y a trop de liquide et que le poulet est cuit, enlever les morceaux de poulet et laisser réduire la sauce.
3- Ajouter le persil haché, le jus du citron et les jaunes d'oeuf. Attention sur feu doux!
4- Ajouter les morceaux de poulet dans dans la sauce et servir !