4.8/5 (1 votes)

Fricassée de poulet à la portugaise

Préparation :
Cuisson :
Total :

Fricassée de poulet à la portugaise pour 4 personnes :

  1. 1 poulet découpé en morceaux
  2. 1 citron
  3. quelques bribes de persil plat
  4. 2 dl de vin blanc
  5. 1 cube bouillon
  6. de l'eau
  7. 1 oignon
  8. 2 jaunes d'oeuf
  9. 2 cuillerées d'huile d'olive
Fricassée de poulet à la portugaise
Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Progression

1- Émincer l'oignon et dans un poêle le faire revenir dans l'huile, ajouter le poulet coupé en morceaux.

2- Quand le poulet est légèrement coloré, ajouter le vin et le bouillon. Laisser cuire pendant 30mn. S'il y a trop de liquide et que le poulet est cuit, enlever les morceaux de poulet et laisser réduire la sauce.

3- Ajouter le persil haché, le jus du citron et les jaunes d'oeuf. Attention sur feu doux!

4- Ajouter les morceaux de poulet dans dans la sauce et servir !
credits photo : ©joao-A.F.Touch

Asfaux Le complément du chef patrick

bonne recette personnellement je ferais d'abord revenir les morceaux de poulet puis j'ajouterais ensuite les oignons afin que ceux ci ne prennent pas le mauvais gout d'oignon brulé


A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.