Frita à ma façon
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Voici une recette facile, savoureuse, estivale, qui remplit l'assiette de soleil et enchante les papilles les plus blasées s'il en existe.
Elle convient aux grands comme aux tout-petits, à condition de ne pas trop forcer sur l'ail et les épices.
Elle convient aux grands comme aux tout-petits, à condition de ne pas trop forcer sur l'ail et les épices.
Frita à ma façon pour 6 personnes :
- 2 belles aubergines
- 1 beau poivron rouge ou deux
- 6 ou 7 tomates à maturité
- 2 oignons jaunes
- 1 belle gousse d'ail
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1/2 cas de piment doux d'Espagne
- Herbes de Provence
- origan
- huile d'olive
- sel et poivre
Progression
Laver, équeuter, couper en tranches d'environ 7mm d'épaisseur les aubergines, les passer au gril sur les 2 faces
-Emonder les tomates, les tailler en cubes
-Emincer les oignons
-hacher l'ail
-tailler les poivrons épépinés
Dans une grande poêle, genre paëlla, faire chauffer de l'huile d'olive, y faire blondir les oignons rajouter les poivrons, puis les aubergines, au besoin recouper les tranches pour avoir des morceaux de 3 à 5 cm de large
Une fois que tout cela à commencer à prendre, rajouter l'ail, les tomates, les piments, quelques tours de moulin à poivre, les herbes un peu de gros sel, attention à ne point trop en mettre l'appareil va réduire.
Laisser mijoter à couvert une bonne trentaine de minutes en remuant souvent et éviter que le fond ne brûle.
Si en fin de cuisson cela semble trop liquide, continuer à feu doux à découvert.
A servir tel que ou en accompagnement de viandes grillées, escalopes de poulet, côtes de porc, saucisses...oeufs frits...
-Emonder les tomates, les tailler en cubes
-Emincer les oignons
-hacher l'ail
-tailler les poivrons épépinés
Dans une grande poêle, genre paëlla, faire chauffer de l'huile d'olive, y faire blondir les oignons rajouter les poivrons, puis les aubergines, au besoin recouper les tranches pour avoir des morceaux de 3 à 5 cm de large
Une fois que tout cela à commencer à prendre, rajouter l'ail, les tomates, les piments, quelques tours de moulin à poivre, les herbes un peu de gros sel, attention à ne point trop en mettre l'appareil va réduire.
Laisser mijoter à couvert une bonne trentaine de minutes en remuant souvent et éviter que le fond ne brûle.
Si en fin de cuisson cela semble trop liquide, continuer à feu doux à découvert.
A servir tel que ou en accompagnement de viandes grillées, escalopes de poulet, côtes de porc, saucisses...oeufs frits...
credits photo : fabron-A.F.Touch
Les derniers commentaires sur la recette Frita à ma façon
fabron 2014-06-30
Le résultat
fabron 2014-06-30
La progression
fabron 2014-06-30
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/frita-a-ma-facon-2216.htm Les ingrédients